一、蒸舌鳎鱼
1、准备食材：舌鳎鱼、料酒、姜、盐
2、舌鳎鱼鱼皮撕掉，内脏清理干净，整鱼清洗干净后，把鱼对半切开
3、鱼身上均匀的涂抹上盐
4、把鱼放入盘中，放入料酒，姜片
5、在蒸锅中大火烧15分钟，关火出锅
二、红烧舌鳎鱼
1、准备食材：舌鳎鱼1条、蒜半颗、黄酒适量、生抽适量、老抽适量、糖少许、盐少许、油适量
2、鱼去鳞，去内脏，去皮
3、用盐、黄酒腌15分钟
4、油烧味烧热，加蒜煎香，煎鱼（鱼用厨房纸擦干水），至金黄，加黄酒生抽老抽糖、清水，烧至鱼肉鱼骨可分离，装盘
三、烤舌鳎鱼
1、准备食材：舌鳎鱼1条、盐、孜然粉、姜片
2、清理舌鳎，去鳞和内脏，用盐涂鱼身，姜片放在鱼肚子里
3、放入空气炸锅，预热3分钟，然后放入鱼倒入孜然粉，开始烤180度5分钟，打开看看情况，然后继续5分钟
4、装盘